แนวทางการยกระดับกาแฟไทยสู่ตลาดโลก

          ปัจจุบัน กาแฟได้ก้าวข้ามจากการเป็นเพียงเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น สู่การเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตและวัฒนธรรมการบริโภคที่มีบทบาทสำคัญต่อเศรษฐกิจโลก อุตสาหกรรมกาแฟมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง ทั้งในด้านปริมาณการบริโภคและมูลค่าตลาด สะท้อนถึงศักยภาพของกาแฟในฐานะสินค้าเกษตรที่สามารถ สร้างมูลค่าเพิ่มสูงในห่วงโซ่อุปทานโลก ขณะเดียวกัน ตลาดกาแฟโลกกำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลง ของพฤติกรรมผู้บริโภคอย่างรวดเร็ว อาทิ ความต้องการกาแฟคุณภาพสูงและมีที่มาเฉพาะถิ่น (Specialty Coffee) กาแฟที่ตอบโจทย์ด้านสุขภาพ (Functional Coffee) กาแฟพร้อมดื่ม (Ready-to-Drink: RTD) ตลอดจนการนำเทคโนโลยีดิจิทัลมาใช้ในกระบวนการผลิต การตลาด และการบริการ ควบคู่กับกระแสความยั่งยืนที่ให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อม ความโปร่งใส และจริยธรรมทางการค้า ซึ่งได้กลายเป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคทั่วโลก สำหรับประเทศไทย แม้จะเป็นผู้ผลิตกาแฟรายสำคัญในลำดับรองของโลก แต่มีจุดแข็งด้านความหลากหลายของสายพันธุ์กาแฟ รวมถึงอัตลักษณ์ของแหล่งปลูกที่สามารถต่อยอดสู่ตลาดมูลค่าสูงได้ การขยายตัวของการส่งออกกาแฟไทยในช่วงที่ผ่านมา สะท้อนให้เห็นถึงโอกาสในการยกระดับอุตสาหกรรมกาแฟไทยให้สอดคล้องกับแนวโน้มตลาดโลก

ดาวน์โหลดอินโฟกราฟิก: 
ดาวน์โหลดเอกสารรายงานฉบับเต็ม: